江西多乐彩qq群: 2018白酒将进入五大发展元年

中国名酒招商网: 江西多乐彩11选五最新走势图 发布日期:2018-09-25 浏览次数:3743

江西多乐彩11选五最新走势图 www.1yy8.com.cn   消费者迭代:2018将成为第二次产品升级浪潮来临的元年

  在2012年之前酒业“黄金十年”的第一次产品升级浪潮是大单品战略横行,如十八酒坊、白云边这些区域性品牌,以及古井贡年份原浆、洋河蓝色经典这些全国化的产品。而我预判现在即将进入产品升级的“第二次”浪潮。

  因为从2018年开始,由于整个人口结构性的变化、消费群体的迭代,80后成为中坚力量;同时,新中产的崛起,年轻化的90后、00后兴起。这种结构的变化将促进整个第二次消费浪潮的升级和来临。随之而来的是促进产品的二次升级。

  

  人口红利与消费结构的变化会带来哪三个升级呢?

  1、商务消费主流群体迭代。

  目前80后已经成为了政商消费的主流人群,包括新中产,他们消费特点是注重品质、注重颜值、注重轻奢,具有国际化视野。那么这个群体有多大呢?根据相关数据表明,我国新中产的财富已经超过英国位居第三,且中国新中产的财富比例占到32.2%。随着消费年轻化、传播年轻化、产品年轻化,比如带动商务升级,产品价格带表将从80—200元之间,升级到200—400元之间。

  2、大众消费主流群体迭代。

  大众消费主流群体特点也是新中产、年轻化。很多大众产品,特别是“三八线”的大众产品的包装还是传统的大红、大蓝、大绿,没有迎合年轻化、轻奢化的审美,没有迎合个性化的需求以及简约化的风潮。所以大众消费也将出现产品的迭代。

  “大众消费升级,尤其是大众宴席,从消费50块钱以下将升级到50-100元的产品。而50块钱以下的空间给了光瓶酒,这会让整个高线光瓶的崛起,带来整个高线光瓶的升级。此外,乡镇村大众宴席和老百姓的大众宴席也将随之升级,乡镇从30-50元升级到50-100元;城镇、城市化的消费将从50-100元升级到100-200元。这样的升级逻辑,使产品面临着更新换代和升级,同时也要适应年轻化的需求。

  3、光瓶酒消费主流群体迭代。

  光瓶酒的主要消费群体已经演变成了90后、95后。但是从人口结构上说,90后比80后少了36.4%,00后比90后少了19.7%。人口结构的变化带来的是消费力和对年轻人争夺的变化,所以在这一轮消费者迭代带来的产品升级浪潮里面,还带来所谓的传播升级。

  省酒摇摆:2018将是省级白酒进入天花板跨越元年

  现在行业进入集中化,未来的竞争肯定是“品牌+资本”的竞争,谁会在这样的竞争下被淘汰?是中小型企业。

  而被淘汰的可能性最大的是30-40亿规模的省级白酒。这些省级白酒可能会出现摇摆、甚至坍塌、降级,降为区域性白酒。为什么会出现这种现象呢?

  这也与消费者迭代有关系。因为消费者升级了,年轻人是95后、00后,甚至05后。在酒业,升级不成功就会被淘汰,呈现出消费者的天花板,也是整个酒业的天花板。省级白酒在黄金十年是大单品战略,主流价格段都是80-200元之间,面临的消费群体也是大部分60后、70后。在对接年轻消费者群体时,这些企业的的产品、价位是否符合消费者需求?如果不符合,则很可能被消费者淘汰,这也是省级白酒出现坍塌、甚至徘徊、降级的一个可能现象。

  此外,很多省级白酒在业绩上并没有增长,甚至很多省级白酒都面临大量的下滑。而与此同时,全国龙头名酒增速在10%—15%,甚至20%、50%以上,但是很多区域省级白酒增速是维持在10%以内,这个增速的分化,也预示着部分省级企业在2018年将进入持续徘徊或者降级,进入天花板。这样的天花板主要呈现在一下三个方面:

  1、价位天花板。200-400元将成为省酒本轮向上突破的天花板。为什么呢?

  因为目前省级白酒“腰部”大,且在100—200元之间。这一轮商务升级使价格段上升到200-400元,但这个价格不是纯次高端,而是商务升级后的未来主流价格段。如果省酒达不到200-400元,特别在260-350元,那可能未来会出现增长乏力,消费者可能就会选择名酒。

  2、 市场天花板。省级白酒突破要寻找第二个根据地。

  “三公”消费之后,传统团购渠道的下滑,包括传统烟酒店也在降效,新零售的崛起也冲击了烟酒店。在调整期内,很多省级白酒没有调整到位,新团购模型没有构建,新团购动力没有找到。另外,其产品结构没有调整到位,产品和市场没有下沉。当省级白酒突破30亿,向50亿迈进的时候,将面临着二次板块化,那它得有第二个根据地。由于行业的回暖,消费升级,他们需要再次走出去,这个天花板的突破也是省级酒企未来三五年持续高速发展的命题。

  3、竞争天花板,一线名酒、新品牌和新兴酒商挤压省级白酒。

  省级酒企受到一线名酒与新品牌新酒商的双重挤压。现在消费者从品牌需求到品质需求转变,商务消费更加理性,使得300元以上的经典名酒如国窖、剑南春高速增长。其实这个价位的名酒是把一些隐形消费和地产酒的高端吃掉了。

  另外,新品牌和新兴酒商,以有品质力、高颜值、高性价比的品质驱动的圈层化的产品和圈层化的营销蚕食省酒市场。

  次高端复兴:2018将是老牌名酒次高端复兴元年

  由于茅台的进一步涨价,中国酒业的天花板会进一步提升,价格突破到2000元。这对五粮液、国窖等高端名酒;水井坊、舍得、酒鬼酒、剑南春等次高端名酒是一个利好的消息。尤其对有基础的全国化的次高端名酒而言,是复苏的好时机。其中呈现三个特点。

  01剑南春面临大幅涨价挑战,复兴“茅五?!?/p>

  高端名酒之前有个代名词叫“茅五?!?,现在更多的是“茅五洋”,剑南春已经变成了是次高端的代表。如果这一轮不涨到500,或500元以上,未来剑南春的增长压力是比较大的。但剑南春有高端名酒的基因和潜质,涨到500—600元是没有问题的。

  02次高端名酒迎来升级和扩容好时机

  一些已经开始复苏的老牌的次高端名酒,如水井坊、舍得、红花郎、汉酱、习酒具有全国化的基因,具有全国化的基础,随着消费的升级,包括茅台进一步拉升的价值空间,这对他们来说是一个升级和扩容的最佳时机。如酱香酒将呈现互相争夺这个次高端位置的机会,红花郎、汉酱、习酒1988都是有这个机会的。

  03老名酒的全面复兴

  对于酒鬼酒、汾酒、西凤将面临全面复兴次高端、甚至超高端历史机遇。如酒鬼酒是一度超过茅台的超高端的老名酒,是中国第一款超高端的文化酒,在上一轮黄金时间,由于没有赶上消费升级的浪潮,停滞在200—300多的次高端价格段。其实酒鬼酒具备进一步进军300—600元次高端的实力,甚至有超千元的超高端机会。另外两大老名酒汾酒和西凤,一个是清香鼻祖、一个是凤香鼻祖,都是开山立派的代表,作为四大名酒之一,只要对标剑南春的价位段是有机会的,他们都具备“再造一个剑南春”的潜力,同时也具备推出千元和超千元的机会。

  合伙人制:2018将成为新商业模式蓬勃发展元年

  为什么万科、海尔、阿里巴巴、华为等都在在实行合伙人制?合伙人制酒业有什么影响呢?

  一是传统雇佣关系受到新挑战,合伙制创业将成为新酒商、新酒企面临的新课题,特别是对于新酒商来说这是一个很可取的机会,通过机制的创新把有能力的职业经理人变成合伙人。

  很多酒企面临着这样的局面:总经理、特别职业经理人带领整个团队跳槽。这种现象是比较普遍的,如果通过部门合伙人或者子公司合伙人或事业部合伙人制,能解决这样的问题。

  二是传统的厂商关系、供给关系受到新挑战。按照传统的方式去招商和打市场已经很难,如何用新的体制、用股权激励、利益共享的方式来刺激这种商业模式的变革呢?合伙人制是一个很好的方法。

  比如在招商中,征集99个、199个合伙人,这些合伙人不仅享受他原先的利益分配,也享受公司的股权分配,甚至未来上市的激励,厂商就会达到一个深度的捆绑。在共享经济下、在互联网经济下,这也是一种创新。所以我认为合伙人制将改变酒业未来,是影响酒业未来创新的主要力量,也是提高企业效率、效能的重要力量,体现了企业在厂商关系和雇佣关系的变革。

  阿米巴管理:2018将成为中国酒业管理的新元年

  传统企业办事处、分公司模式将受到新兴管理模式挑战,这种挑战来自现在比较流行的阿米巴的运营。为什么出现这样的情况呢?

  

  以前,酒业的竞争是模式的竞争、方法论竞争,但未来一定是效率的竞争。引进新的机制,能让整个企业的活力和效率进一步提升,阿米巴便能做到这一点。

  什么叫阿米巴?阿米巴就是把公司划分成一个个小集体,整个小集体成为阿米巴,简单理解阿米巴就是独立核算。首先是意识的阿米巴,进而是整个运营模式的阿米巴,就是意识要统一、思想要统一、模式要统一、运营方式要统一,然后才是独立核算。

  阿米巴对企业来说有四大意义:

  1、让员工、管理层、老板思考同样的问题,整合管理层的最大潜能。

  管理的最大任务就是管理管理者,如何让他们的潜力释放出来呢?首先让员工的目标思维和企业的目标思维是一致的,这能激发很大的潜能。当员工与企业理念一致、目标一致的时候,员工的自主性就比较强,这是阿米巴的一个前提,具有重要意义。

  2、让管理层人人都是经营者,发挥最大的效能。

  阿米巴的效能就是人人都是阿米巴,一个集体划分成一个个小的作战单元,每个作战单元对产出比要进行核算,各个作战单位的管理者都成为经营者,发挥最大效能。

  3、建立与内部独立核算机制,让效益最大化,激励透明化。

  这种独立核算和办事处不一样,他是一个自我的独立核算,有独立的核算体系,这样他很清楚他能用多少、剩多少,培养了经营意识,甚至减少了浪费,降低了成本,让效益达到最大化。

  4、通过管理层与老板之间的新型管理的建立,让企业成本最小化、利润最大化。

  也就是说阿米巴是一种新型管理的构建,中国导入阿米巴最彻底的企业是海尔,在酒业中,洋河、泸州老窖就是阿米巴成功的典范和标杆企业。在我看来,未来组织管理的调整是阿米巴管理将成为主流模式。

 

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